29/9/2014

Cake pops kawaii



Ingredientes (para 12 unidades):

250 g galletas Oreo
60 g queso crema Philadelphia
Un cuenco* de chocolate con leche Valor en gotas
Un cuenco de chocolate blanco Valor en gotas
Un cuenco de chocolate blanco Valor en gotas (para teñir)
Fondant blanco, marrón, negro, crema, rosa y naranja

* Suficiente para poder sumergir los cake pops.

Triturar las galletas Oreo (con el relleno incluido). Con Thermomix se hace en un momento. Añadir el queso crema recién sacado de la nevera y mezclar (con robot o a mano).
Darles forma con las manos: la del osito redonda, la del pollito un poco triangular y la del conejito un poco ovalada. Cada una debe pesar 25 g.
Poner un poco de chocolate blanco en un vaso de cristal a media potendia en el microondas, en intervalos de 1 min, removiendo cada vez hasta que esté fundido. Untar un extremo de los palitos en el chocolate y clavarlos en las bolas/triángulos/óvalos.
Estirar fondant blanco en forma de rollito alargado y cortar trocitos de la misma longitud, para las orejas del conejo: pegarlas a los óvalos con un poco de chocolate fundido. Meter en la nevera y dejar enfriar (unos 15 minutos).
Fundir el chocolate (en tres cuencos diferentes) al microondas igual que antes. Añadir colorante Americolor amarillo (del normal) a uno de los cuencos de chocolate blanco y remover. Ir sacando los cake-pops de la nevera poco a poco, a medida que los vamos bañando en chocolate, para que se mantengan fríos. Bañarlos sin miedo en el chocolate, pincharlos en un dummy (de foam) y dejarlos enfriar en la nevera. Los blancos los bañé dos veces para que no transparentara el negro del interior.
Decorarlos con fondant: podemos pegarlo al chocolate humedeciéndolo con agua con ayuda de un pincel. Patito: pelos, ojos y boca. Osito: orejas, ojos, morro y boca. Conejito: ojos, boca y coloretes.


Trucos / consejos / comentarios:

Hacía mucho que no decoraba nuevos modelos de cake-pops ¡y mira que me gustan! Así que me he propuesto hacer muchos a partir de ahora :-) Los próximos serán de Halloween: estoy deseando que llegue octubre para que se levante la veda halloweenera.


Si queréis aprender bien a preparar cake pops, tengo un curso online que incluye 7 vídeos tutoriales, empieza el día 15 de cada mes y cuesta 30 €, podéis ver toda la información en este enlace: Curso Todo cake pops.


Aprovecho para contaros que ¡ya podéis comprar nuestro libro! está en preventa en muchas de las tiendas que se anuncian en nuestro blog y en Amazon.es, donde es top 1 de ventas :-D


25/9/2014

Receta de cupcakes + imprimibles para el "Club Postreadicción"

 

Ingredientes:

Magdalenas:
125 ml leche tibia + 1/2 cucharadita de zumo de limón
190 g harina
5 g levadura químca (tipo Royal)
1/2 cucharadita sal
2 huevos a temperatura ambiente
150 g azúcar
1,5 cucharadita esencia de vainilla
125 ml aceite de girasol

Buttercream:
250 g mantequilla a temperatura ambiente
270 g icing sugar tamizado
30 g leche
Opcional: colorante alimentario en gel o en pasta

Magdalenas:
Preparar la bandeja para hornear magdalenas. Precalentar el horno a 155 ºC.
Poner la leche con el limón, mezclar con una cucharita y dejar reposar durante 5 minutos antes de utilizar. Tamizar en un cuenco la harina, la levadura y la sal.
En otro cuenco, batir los huevos durante 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media durante 30 segundos. Añadir la vainilla y el aceite, batir.
Bajar a velocidad 1 y añadir lentamente la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la mezcla de leche y después el resto de la harina y el resto de la leche. Batir lo justo hasta que esté homogéneo.
Llenar 2/3 de las cápsulas de magdalena con la mezcla (resulta más fácil hacerlo poniendo la mezcla en una jarra ó una manga pastelera). Hornear durante unos 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Buttercream:
Batir la mantequilla con palas planas a velocidad 4 durante 8 minutos.
Añadir el resto de ingredientes y batir de nuevo con palas planas a velocidad 4 durante 6 minutos.



Trucos / consejos / comentarios:

Esta es "LA RECETA" de las magdalenas para cupcakes. En su día probamos muchísimas y fuimos introduciendo mejoras hasta llegar a esta, que para nosotros es perfecta: quedan súper jugosas y además crecen con una forma muy suave (ideal para los cupcakes). Las hacemos muy a menudo y tienen mucho éxito :-)

La receta del buttercream la probé hace poco y me encantó. El secreto está en el batido, que hace que quede súper suave y esponjoso. Si se va a teñir todo del mismo color lo más cómodo es añadir el colorante al principio de todo (con la mantequilla). Si no al terminar: se separa el buttercream en cuencos, se le añade a cada uno el colorante que sea y a continuación se remueve con una cuchara.

Los ositos son de Wilton y podéis encontrarlos en muchas de estas tiendas.


Los envoltorios rosas, amarillos y azules los he diseñado con Photoshop ¡y me encantan! Simplemente hay que imprimirlos en papel normal y corriente, con cualquier impresora a color y recortarlos. Si queréis que la parte de arriba quede festoneada (como he hecho yo) podéis usar tijeras de manualidades, como las naranjas y azules de la foto. Por último se pegan con celo, superponiendo un poquito los extremos.


Y os cuento algo que seguro que más de uno habéis descubierto ya... los cuenquitos de cartulina tan monos que venden no van bien para hornear en ellos directamente: salen del horno tan llenos de grasa que casi ni se aprecia el dibujo. Para evitarlo horneo en cápsulas blancas como las de la foto (base de 5 cm de diámetro, estas que he usado son de Wilton), que están como enceradas y no dejan pasar la grasa.

Una vez horneadas las magdalenas las pongo (con cápsula incluida) en los cuenquitos (hechos por mi o comprados). Si queréis que se vea el borde superior festoneado del cuenquito hay que recortar el reborde de la cápsula con unas tijeras (como la de la izquierda):


También queda muy bonito con el borde liso.


Esta noche enviaré por email este imprimible de los cuenquitos (los tres modelos: rosas, azules y amarillos) a todos los miembros del "Club Postreadicción", en formato Word para que cada uno imprima los modelos que quiera :-)

24/9/2014

Noticias noticiosas


¡Tengo muchas cosas que contaros! Será tipo boletín porque no están muy relacionadas entre sí :-)

Club Postreadicción para blogueros:

Podéis ver toda la información aquí. Mañana publicaré fotos del primer imprimible exclusivo para los miembros del club :-) Además de imprimibles gratuitos enviaremos tutoriales de Blogger y enlaces interesantes y organizaremos sorteos exclusivos de forma periódica. Los enlaces de los blogs miembros aparecerán en nuestro blog por orden de inscripción.


Libro "Postreadicción":
  • Sale a la venta el jueves 2 de octubre (¡sí! la semana que viene).
  • Estará a la venta en librerías (incluyendo Fnac, El Corte Inglés y La Casa del Libro), en tiendas de repostería creativa y en Amazon. Nosotros lo tendremos también en nuestro local de cursos para las alumnas presenciales.
  • Título: "Postreadicción" (no tiene pérdida, jaja).
  • Precio: 19,90 €
  • Tiene 216 páginas con
    • 70 recetas de galletas, cupcakes, tartas y otros dulces (éclairs, trufas, batidos...).
    • Algunas de las recetas son para personas con intolerancias / alergias alimentarias: sin gluten, sin lácteos o sin huevo.
    • 7 mesas dulces
    • 6 imprimibles para fiestas temáticas (princesas, caballeros, elefantes, vaqueros...)
    • Paso a paso de decoración de diferentes modelos de galletas con glaseado y con papel de azúcar
  • Sus hojas están recortadas de forma festoneada ♥ En cuanto tenga un ejemplar tomaré fotos para que lo veáis.
  • Ya tenemos fecha para firma de libros en:
    • Madrid: viernes 17 de octubre de 16:00 a 17:00 en Madrid Fashion Cake.
    • Sevilla: sábado 25 de octubre a las 17:00 y domingo 26 de octubre a las 11:00 en Sevilla Dulce.
    • Madrid: martes 28 de octubre en Fnac de Callao a las 19:30.
    • Barcelona: lunes 20 de octubre, en “La Hormiga de Oro" a las 18:00.
            Cuando tengamos más datos los publicaremos en nuestro Facebook y en nuestro Twitter.


Curso "Todo panes":

¡Síii! Por fin he convencido a Julián para que transmita sus conocimientos panaderos :-) Y es que nos hace unos panes que no hay quien se resista. Todas las mañanas desayuno una tostadita como la que veis en la foto de arriba a la derecha ¡ñam!

Y lo mejor es que para preparar estos panes no es necesario tener herramientas especiales, ni preparar masa madre, ni nada complicado. Se hacen fácilmente y ¡están de vicio! Lo digo con conocimiento de causa, jaja.


Podéis ver toda la información en nuestra web de cursos. De momento tenemos fecha para Madrid el sábado 22 de noviembre: un curso de 10:00 a 14:30 y otro curso de 16:30 a 21:00. Más adelante fijaremos fecha para Barcelona :-)

Nuevos cortadores Postreadicción:

Ver las fantásticas galletas que decora Dulce Merceditas con ellos empieza a ser un gran aliciente para mi para crear nuevos modelos. Y es que mirad qué maravilla:







Os adelanto que dentro de poco habrá nuevos modelos de cortadores y de esténciles Postreadicción :-)

22/9/2014

Sorteo de una Silhouette Portrait


Después de varios años dándole vueltas a comprarme una Silhouette ¡por fin lo he hecho! Al comprarla pensé en vosotros y compré otra más: como no puedo regalaros una a cada uno (¡ojalá!) la voy a sortear:


Para quienes no sepáis lo que es, os cuento. Es posible que os suene a ciencia ficción, jaja: es una especie de impresora que en lugar de pintar, corta. Tiene unas cuchillitas que recortan siguiendo el fichero que le indiques. Esos ficheros puede diseñarlos uno mismo (en su software específico), puedes comprarlos o puede descargaros gratuitamente de internet. Podéis verla en funcionamiento en este vídeo.

Corta muchas cosas: papel, cartulina, plástico, vinilo, tela... Yo la quiero sobre todo para hacer:

- Mis propios toppers de este tipo (estos son de Mery-Mery) sin tener que recortarlos a mano:


- Mis propias cajitas para galletas, como estas tan preciosas de Marina, antigua alumna de mi curso online de dibujo con Photoshop y creadora del fantástico blog Mae com Açucar,


- Mis esténciles de uso casero.

- Mis envoltorios "troquelados" para cupcakes.

¡Os iré enseñando todo lo que vaya haciendo!

Podéis participar en el sorteo en ESTE ENLACE.

Incluye el envío a España. Si el envío es fuera de España, el destinatario debe hacerse cargo de los gastos de envío.

Aprovecho para recordaros que

- ¡Ya tengo cuenta en Twitter! Podéis seguirme también allí :-)

- El día 1 de octubre comienza la próxima edición de mis cursos online:
¡Mucha suerte en el sorteo!

18/9/2014

Pastel de manzana y toffee


Ingredientes: 

Bizcocho:
400 g azúcar
3 huevos
375 ml aceite de oliva
450 g harina para todo uso
2 cucharaditas de vainilla
100 g nueces en trocitos
375 g manzanas golden troceadas

Toffee:
230 g mantequilla
240 g azúcar moreno
36 g leche

Bizcocho:
Precalentar el horno a 175 ºC
Batir el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos, incorporar la vainilla y el aceite y batir hasta que estén bien mezclados.
Agregar la harina en cucharadas y  mezclar a baja velocidad hasta que esté bien incorporada la harina.
Incorporar las nueces y manzanas en cubitos y remover con una espátula para que se integren en la masa.
Poner en una fuente para horno ligeramente engrasada y enharinada de 33 x 23 centímetros y hornear durante 45 a 65 minutos. El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio. Cuando se hace la costra superficial, perforar agujeros en ella con un palillo de brocheta para que entre posteriormente  la cobertura de caramelo.

Toffee:
Calentar todos los ingredientes a fuego medio. Llevar a ebullición, removiendo constantemente. Dejar hervir durante unos 2 minutos. Verter sobre el pastel caliente.

Trucos / consejos / comentarios:

Tengo debilidad por los postres con manzana y por el toffee, así que qué os voy a contar de la combinación de ambos ¡una pasada! He hecho una foto del primer plano porque en la foto general no se aprecia lo jugoso que queda: el toffee se filtra por la parte superior hasta el fondo quedando una textura increíble:


Está de vicio, tenéis que probarlo y contarme qué os ha parecido :-)

15/9/2014

Nuevos cortadores y ¡esténciles! Postreadicción


¡Nos estrenamos con los diseños de esténciles! Tenía ganas de prepararlos desdel el año pasado, cuando compré online a una tienda de USA unos de Martha Stewart que, además de salirme carísimos (por el transporte y por la aduana) resultó que eran enormes, y es que allí lo hacen todo a lo grande :-)


Me gustan las galletas medianas o pequeñas, que cuando las preparas te salen bastantes y te puedes comer una del tirón y hasta quedarte con ganas de otra. Los cortadores miden 13,50 x 4,70 cm y son dos modelos, los dos que se ven a la izquierda de la foto: para las casitas de la derecha corté con el cortador de la primera casita y luego con un cuchillo recorté el tejado antes de hornear. También son dos modelos de esténciles.


En el curso de galletas decoradas de Navidad decoraremos dos modelos de estas galletas con esténciles, una con glaseado:


Y otra con aerógrafo:


También pueden decorarse sin esténcil, con la manga y glaseado (yo he usado una boquilla nº 1):


En el propio curso de galletas de Navidad tendremos cortadores y esténciles para las alumnas que los quieran. También pueden comprarse en muchas de las tiendas online que se anuncian en nuestro blog.

Además ya están listos los cortadores de los clicks:


También uno de pelo para la cara, por si alguien quiere decorarla con fondant:


Y el del niño vampiro, que gracias a su capa también puede usarse para hacer superhéroes :-)


El del niño regordete es el cortador del "osito Nicolás" (cortándole las orejas antes de hornearlo) y el de la niña de trenzas es el modelo "niña rosa". Podéis ver todos nuestros modelos de cortadores y esténciles en la pestaña "Cortadores".

Y.... ¡también están los modelos para impresiones comestibles a juego! Podéis ver todo el catálogo en la pestaña "Papel comestible". Podemos imprimirlos en papel de azúcar, oblea y chocotransfer:






¡Feliz semana!

11/9/2014

Fiesta Playmobil


Llevaba soñando con esta "fiesta" desde hace meses, pero estaba demasiado ocupada preparando el libro (dentro de poco estará a la venta :-D). Ahora por fin ¡por fin! la tengo, con su kit de fiesta, sus galletas decoradas, sus cake-pops, sus cupcakes...



Y no será la última... porque también quiero hacer una de Playmobil piratas, otra de Playmobil granjeros, otra de Playmobil indios y vaqueros, etc. Se nota que me chiflan los Playmobil ¿verdad?


Nacieron el mismo año que yo: en 1974, este año cumplimos ¡40 años! (y  hace nada estaba cumpliendo los 30...). La de horas que pasé jugando con ellos y la de horas que ahora pasa Daniel jugando con ellos ♥



Pronto, muy pronto, estarán a la venta los cortadores para estas galletas: tanto la del click entero como la de la cabeza. Y publicaré un tutorial con el paso a paso para decorarlas :-)


Los cake-pops son uno de los 6 modelos que hacemos en el curso online de cake-pops, en esta ocasión los he hecho también rubitos:


Chocolatinas Nestlé que compro en Makro (¿alguien sabe si las venden en más sitios?):


Cupcakes con una cobertura que me ha encantado y que publicaré dentro de poco:


Vasos normales cubiertos con uno de los imprimibles del kit:


Invitaciones y marcapáginas:


Podéis descargar el imprimible gratuito en este enlace:


Incluye:
- Banderitas
- Cajas para chuches
- Envoltorios para chocolatinas
- Marcapáginas
- Envoltorios para cupcakes + toppers
- Envoltorios para vasos + toppers
- Invitaciones

En este enlace podéis descargar las instrucciones sobre cómo imprimirlo, cortarlo y montarlo.


Por favor, por favor, si os ha gustado clicad en el "g+1" que hay debajo: Google lo tiene muy en cuenta en las búsquedas :-)
¡Muchas gracias!